Traducteur: Guy Côté

Le resto Raffields a ouvert le vendredi 19 août malgré des cauchemars causés par les chaînes d’approvisionnement qui ont retardé la livraison d’équipement de restaurant. Il est situé au 255 chemin Knowlton (en face de Home Hardware). Mimi Kuflik, la propriétaire, espère que sa cuisine savoureuse comblera en tout point les attentes des Knowltoniens.

Raffields est un endroit pour le petit-déjeuner et le lunch qui propose des produits de boulangerie fraîchement préparés, des soupes, des sandwichs et des salades qu’on peut déguster à l’intérieur ou à l’extérieur sur la grande terrasse ou emporter. «Ce n’est pas un restaurant style diner», explique Mimi. «Nous aurons des mets pour tous les goûts tels des scones faits maison, des burritos, des bagels au saumon fumé, de la focaccia, de la pizza Detroit et des salades fraîches comme du Fattoush. La brûlerie Virgin Hill a été choisie pour qu’on puisse concocter toutes sortes de cafés intéressants pour les clients.»

Mimi pense à proposer du thé Chai fait maison et elle a investi dans un presse-agrumes commercial pour le jus d’orange frais et la limonade. Un mélange de margarita sera servi sans la tequila. Pour les gourmands, il y a un comptoir avec des glaces de l’Art Glacier. Mimi adore jouer avec les condiments pour pimenter les mets. Donc, si vous aimez la vinaigrette de votre salade, vous pourrez en acheter pour emporter. Mimi imagine des cyclistes passant prendre une bière à la fin de leur randonnée. Une demande de licence a été déposée. Mimi se dit «prête à marcher sur la tête» pour satisfaire ses clients.

Mimi a 10 ans d’expérience en restauration et a étudié la boulangerie. Elle a un fort attachement à Knowlton. Ses grands-parents, les Raphaël, vivaient dans la maison en pierre juste en bas de la rue pas loin du restaurant et sa mère y est née. «Raffields» est la façon dont les amis de Knowlton de ses grands-parents ont prononcé leur nom de famille.

Notre adresse est 255 Chemin Knowlton, Knowlton, QC. J0E 1V0 Nous sommes ouvert du Mercredi au Dimanche de 8h à 17h.

La meilleure façon d’en savoir plus est de passer et de vérifier par vous-même. Venez à vélo ou amenez-y votre chien. Le site Web indique qu’il y a un porte-vélos et de l’eau à l’extérieur pour les chiens bien élevés. Visitez www.raffields.ca