On ne peut pas avoir plus local que la Boulangerie Lace, entreprise de Kylla Bowbrick et Ben Lace. Membres de vieilles familles locales et anciens étudiants de l’Académie Knowlton, ils ont fait ce que de nombreux citoyens d’ici doivent faire, déployer leurs ailes à Montréal et en Ontario. 

Mais l’appel de Knowlton a été irrésistible. Ils sont de retour à la maison littéralement car Ben a acheté l’ancienne ferme familiale. Leur aîné fréquente l’Académie Knowlton et les deux plus jeunes iront à la maternelle au même endroit l’an prochain. Ils fournissent chaque semaine les muffins et les scones pour le programme scolaire des déjeuners. 

Le couple a commencé l’entreprise en approvisionnant des restos et cafés locaux avec leurs pâtisseries. Si vous mangez pizza ou dessert chez Scotyz, la pâte à pizza et le dessert viennent de chez Lace. 

La Boulangerie Lace est devenue une cuisine familiale pour ceux qui sont fatigués de cuisiner ou ont besoin d’une pause de la routine mais qui veulent un repas qu’aurait fait leur maman. 

Ils ont aussi des spéciaux où on peut trouver la sorte de nourriture qui n’est pas disponible localement. Récemment, leur dîner chinois et leur spécial de la St. Patrick se sont tous vendus. Ils projettent d’offrir deux spéciaux du genre chaque mois. 

Ils ont bien voulu contribuer au programme de la Popotte roulante géré par le Centre de bénévolat Mieux-Être,  avec 10 à 20 repas par jour, quatre jours semaine.

Le magasin est rempli d’une grande variété de dîners congelés.  Leurs poules fournissent un constant approvisionnement d’oeufs frais, et leurs tablettes sont remplies de nourriture d’autres fournisseurs locaux, tel la Brûlerie Virgin Hill. 

Voici le lien de leur site Facebook:  https://www.facebook.com/BoulangerieLace 

Traduction: Guy Côté