Par Anne Stairs (Traduction : Guy Côté)

Le 25 novembre 2015, le restaurant indien, Chez Moi Chez Toi ouvrait ses portes à l’angle du chemin Bondville et de la route 215. La longévité de l’établissement relève du miracle. La plupart des restaurants ferment leurs portes dans l’année qui suit leur ouverture. Lorsque Nicolas Jacques, propriétaire et exploitant, a acquis l’immeuble, il était encore hésitant quant au type de restaurant qu’il souhaitait ouvrir.

Un succès inattendu

Qui aurait cru qu’un restaurant indien, tenu par une personne qui n’est pas originaire de l’Inde, deviendrait un lieu de restauration populaire à Ville de Lac-Brome, et serait fréquenté par une clientèle de toute la région ? En 2017, le passage de Chez Moi Chez Toi à l’émission Coup de Food diffusée sur les ondes québécoises, a certainement contribué à son succès. Mais c’est l’authenticité de la cuisine de Nicolas qui fidélise ses habitués.

Gratitude et inspirations

Il est reconnaissant à Richard Pilon, ancien propriétaire du Star Café, de l’avoir aidé à définir sa vision, et à ses parents et à sa sœur Katherine pour leur soutien. D’ailleurs, sa mère, Susan, prépare toujours le fameux pudding au riz de sa grand-mère.

Les défis d’aujourd’hui

Exploiter un restaurant dans un contexte post-pandémique comporte son lot de défis. Mais il se sent quand même privilégié de gérer un restaurant qu’il a lui-même imaginé, un espace défini par une excellente cuisine, de la bonne musique et une clientèle comblée.